Ricette, curiosità, chiacchiere e soprattutto...tanta amicizia!

giovedì 13 giugno 2013

PANCAKES



Ieri mattina, come ogni giorno, appena sveglia sono corsa a
preparare la colazione. Per noi è l'unico pasto che facciamo
sempre insieme, visto che mio marito ha un ristorante in Toscana,
parte la mattina e torna tardi la sera, quindi capirete che
cerchiamo di farla comodamente seduti e con tutta la
tranquillità. In questo periodo poi, di vacanze scolastiche,
abbiamo sempre qualche amichetta di Marghi a dormire da noi.
Ieri mattina apro la dispensa e mi accorgo di non avere un
granché…che faccio?
La farina, il burro e le uova, per fortuna non
mancano mai e dai nostri viaggi presso i nostri amici di Miami
sicuramente abbiamo appreso buone idee per la colazione o
breakfast all'americana. Pensa che ti ripensa...decido di
preparare la colazione preferita di mia figlia: "Pancakes!!!!!"
Dovete sapere che, proprio a causa del fatto che è l'unico pasto
che facciamo tutti insieme, la colazione diventa per noi
fondamentale e soprattutto il pasto preferito da
Margherita…quelloa cui non rinuncerebbe mai a per nessuna
ragione al mondo...







Ingredienti:

gr. 140 di farina

gr. 30 di burro fuso
nr. 2 uova
ml. 200 di latte
gr. 8 lievito in polvere
gr.20 zucchero di canna
gr.50 di noci pecan tritate
un pizzico di sale












Preparazione:

Dividete gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in un recipiente  mescolate con una frusta e poi aggiungete il latte e il burro fuso . Mescolate per bene e aggiungete il lievito e la farina, mischiati e setacciati. Montate i bianchi d’uovo insieme al pizzico di sale e lo zucchero, a neve piuttosto morbida e uniteli al composto di latte uova, burro e farina , molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto; infine unite le noci tritate. Mettete a scaldare su fuoco medio una padella antiaderente. Versatevi il preparato a mucchietti non troppo attaccati fra loro, in modo che lievitando non diventi un tuttuno lasciando che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo usando una spatola, quindi fate dorare a sua volta anche l'altro lato e a questo punto saranno pronti. Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l'altro (in tutto dovrebbero essere circa dodici) e serviteli caldi. Noi stamattina li abbiamo mangiati con mirtilli, yogurt e sciroppo d'acero; con sciroppo d'acero e mirtilli; con uovo fritto e sciroppo d'acero oppure con cioccolato.







Per noi ieri, il primo premio è stato vinto dal pancakes con yogurt greco, mirtilli e sciroppo d'acero ma anche glia latri non sono stati da meno…




1 commento:

  1. buonissimi..... sto sbavando sopra la tastiera del computer....
    BRAVA!!!!!

    RispondiElimina